Chardonnay 2019

Élaboration
Le chardonnay est peu présent dans la Côte des Bar, représentant 10% de nos surfaces. Nous avons souhaité le mettre en avant à travers une cuvée composée exclusivement de ce cépage. Le terroir de la vallée de l’Arce en fait un Blanc de Blancs à la fois élégant et raffiné.

Notes de dégustation
Ce Blanc de Blancs millésimé 2019, issu exclusivement de chardonnay et dosé en extra-brut, séduit par l’élégance et la finesse de son expression. Le nez, subtil et précis, dévoile des notes de fruits blancs — poire, pêche de vigne — relevées d’une touche d’agrume fraîche et lumineuse. En bouche, l’attaque est vive et harmonieuse, portée par une matière élégante et gourmande. L’élevage sur lattes apporte de fines nuances de miel d’acacia, sans alourdir l’ensemble. Une jolie patine s’installe, révélant un équilibre précis entre tension et rondeur. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte fraîche, délicatement miellée.

Accords mets et vins
Lors d’un apéritif dînatoire ou sur un plateau de fromage raffiné. Il accompagnera également des mets plus nobles comme des araignées de mer ou des gambas grillées au barbecue.