Les vendanges 2025 en Champagne resteront marquantes. Elles ont débuté dès la fin du mois d’août, parmi les plus précoces de ces dernières décennies. Un printemps doux et un été lumineux ont accompagné la vigne tout au long de sa maturation. Ainsi, au cœur de la Côte des Bar, notre coopérative Chassenay d’Arce a récolté des raisins rares, sains, équilibrés et une grande pureté.
Cette année, les rendements sont très hétérogènes. Cela résulte des aléas climatiques qui rythment le vignoble depuis cinq ans. D’une parcelle à l’autre, les volumes varient entre 2 900 et 15 200 kg/ha. Toutefois, la qualité est au rendez-vous. Les chiffres parlent d’eux-mêmes :
Derrière ces données se cache un réel soulagement pour les vignerons. Ils ont vu leurs efforts récompensés par une vendange d’une pureté rare. De plus, les fermentations se sont bien déroulées. Elles révèlent un profil précis, frais et structuré, fidèle au terroir et à la rigueur collective de la coopérative.
Au-delà de la technique, cette vendange a été un moment de partage et d’émotions. Les vignerons, attentifs aux détails, ont profité de maturités homogènes pour effectuer des pressurages précis et sélectionner les meilleurs jus. Chaque geste, chaque décision a contribué à révéler le potentiel aromatique du millésime.
Grâce à un état sanitaire exemplaire et à la vigilance de chacun, le millésime 2025 s’annonce net, vibrant, et promis à de très belles cuvées.
Découvrez la vidéo des vendanges 2025 : une immersion authentique au cœur de la Côte des Bar, entre l’énergie des équipes dans les vignes et la précision du travail en cave.
Crédit vidéo : Cyril Carrere Production
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