La saison s’est montrée particulièrement précoce : les vendanges sont parties pour se dérouler fin août, à confirmer avec la météo de l’été.

« Tout a commencé par la longue période de taille qui s’est bien déroulée l’hiver dernier. 2020 est l’une des premières années sans gel de printemps. » déclarent les vignerons.
Au printemps, on constate déjà une belle montre (= sortie de raisins). Après l’entretien des parcelles de vignes et l’ébourgeonnage, au pied pour éviter l’humidité de la souche, c’est le palissage dès mi-mai au lieu de juin habituellement ! L’objectif est de guider la vigne en séparant les brins, pour prévoir l’étalement des raisins.

Puis chaque vigneron s’entourera de son équipe de vendangeurs, les raisins bien nés seront reçus à Ville-sur-Arce, où les installations permettront un travail de vinification minutieux respectant l’origine des terroirs.