Après plusieurs années de vieillissement, le Chardonnay 2019 rejoint aujourd’hui la collection Les Caractères.
À travers cette cuvée 100 % Chardonnay, notre Maison de Vignerons met à l’honneur un cépage encore confidentiel dans notre vignoble. Représentant seulement 10 % de nos surfaces, le Chardonnay occupe une place singulière dans la Côte des Bar. Nous avons choisi de révéler toute son élégance à travers un Blanc de Blancs millésimé, reflet de la finesse de notre terroir de la vallée de l’Arce.
Le millésime 2019
Comme le souligne notre chef de cave Romain Aubriot,
« le millésime 2019 a été particulièrement réussi, affichant déjà une grande harmonie et un excellent potentiel de garde. »
Ce Blanc de Blancs millésimé 2019, issu exclusivement de chardonnay et dosé en extra brut, séduit par l’élégance et la finesse de son expression.
L’élevage sur lattes apporte de fines nuances de miel d’acacia, sans alourdir l’ensemble. Une jolie patine s’installe, révélant un équilibre précis entre tension et rondeur. La finale, longue et persistante, laisse une empreinte fraîche, délicatement miellée
Des accords gourmands
Par sa précision et son élégance, le Chardonnay 2019 accompagne aussi bien les moments de partage que les accords gastronomiques.
Il se dévoilera aux côtés d’un plateau de fromages raffinés. Sa fraîcheur et sa finesse en feront également un compagnon idéal pour des mets plus nobles, comme une araignée de mer ou des gambas grillées au barbecue.
Avec ce nouveau millésime, nous poursuivons notre volonté de révéler les différents caractères de notre vignoble. Si le Pinot Noir demeure emblématique de la Côte des Bar, le Chardonnay apporte une autre lecture de notre terroir : plus aérienne, plus délicate, mais toujours profondément ancrée dans son origine.
Production limitée, disponible dès maintenant en boutique et auprès de nos distributeurs.
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